Rococo Pie

Pita od breskve stigla je na dvor i odbila se ponašati jednostavno. SARAH BAKER Rococo Pie je ekstrakt u kojem kremasti desert dobiva orahe, jasmin i sandalovinu — ukrašen, bogat i svjesno pretjeran.

Mandarina i hrapava kokosova tekstura daju živost dojmu pite od breskve. Orah i kremaste note zatim preuzimaju površinu: jedan je suh i blago gorak, druge se tope poput vrhnja preko toplog tijesta.

Christian Carbonnel desertu ne dopušta da ostane doslovan. Jasmin uvodi cvjetnu raskoš, a sandalovina mu daje uglađenu drvenu dubinu, kao da je poslužena pita završila u prostoriji punoj rezbarenih detalja.

Na koži se vanilija, jantar i mošus zgušnjavaju oko oraha. Voćni početak postaje sve tiši, dok kremasta toplina i sandalovina ostaju dugo i stvaraju luksuzan, zaobljen trag.

Ako voliš prozračne gourmand mirise ili ti kokos i vrhnje brzo postanu naporni, ovaj ekstrakt bit će previše bogat. Njegova elegancija nije u suzdržanosti, nego u tome kako jasmin i drvo drže raskošnu slatkoću na okupu.

Rococo Pie završava s orahom utisnutim u vanilijsku kremu, na sandalovom pladnju — desert kojemu je svaki ukras potreban baš zato što ih ima previše.